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好吃停不下来的原味芝麻贝果

来源:秋葵新文科普网   时间: 2021-09-13

主料:

中筋面粉(400克)、细砂糖(24克)、盐(5克)、干酵母(3克)、水(240克)、黄油(16克)、水(700克)、细砂糖(50克)

做法步骤:

1、按照先水、盐、糖、面粉、发酵粉的顺序放入原料。

2、选面包机11档和面档开始搅拌一次,一次是23分钟。

3、待第一次和面完毕,放入黄油进行2次和面。按停止键后再选择11档和面档即可开始2次和面。癫痫病吃哪种药>

4、第二次和面完毕,便可以放在温暖潮湿的地方进行一次发酵。(如果没有面包机,手揉面的话揉到扩展阶段就可以了)。

5、冬天室内气温低的话,也可以用面包机进行发酵。具体操作是在第一次和面以后,请选择12档,发酵档,这样便可以在揉面后,自行发酵。发酵体积至原来的1.5倍大。

6、发酵后,把面团排气平均分成8份,每个面团约85g揉圆,盖上湿布或者保鲜袋,避免风干。

7、取一面团,用手压瘪后对折。

8、用擀面杖擀开成长方形,底部需薄一些。

9、从上至下卷成细长卷,长度约25cm。

<六安治癫痫医院?p>10、把面卷弯成圆形,收口朝上,一头用擀面杖按扁,把另一头放在扁的面皮上面。

11、然后用扁的面皮将另一边的圆包紧。

12、底部沾少许面粉,放入烤盘中,每个面包胚之间,尽量留较大空间进行2次发酵。

13、面包放上层,下层查上烤架,上面放一个托盘,装满热水,盖上烤箱门,进行2次发酵,约45分钟。

14、带2次发酵完毕后,轻轻移动每一个面包胚,确保之间没有粘连。

15、锅加水和白砂糖煮开转小火,放一个贝果胚煮15秒后翻面再煮15秒,发酵时冲上的那面先朝下放入水中。煮好后,码入铺上不沾布的烤盘中,放入预热癫痫病大发作有什么的症状220度的烤箱中层,烤焙15-20分钟,根据上色程度自由掌握时间。

16、出炉后的贝果,可以做早餐,2片火腿+1个煎蛋+几片生菜叶+沙拉酱。

17、贝果从中间抛开。

18、在一侧涂抹沙拉酱,然后把生菜和煎蛋还有火腿加在里面就可以了。

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