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荠菜是苦的吗

来源:泰安新闻网   时间: 2020-05-21

荠菜是苦的,不适合直接食用,食用前要先焯水,放在清水中浸泡后可食用,能够去除苦味。荠菜是较为常见的野菜,富含大量的纤维素、维生素和胡萝卜素等营养成分,能够促进肠胃消化,有利于人体健康,不过植株性寒,要适量的食用。

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荠菜是乡间常见的野菜,一般可在春季期间进行采收,将其洗净后,需要焯水,在放在冷水中浸泡3~5分钟。若是直接食用,就会尝到一股苦味。泡好后,要将荠菜沥干水分,可以凉拌食用或是煲汤食用,也可以炒食,味道清香,口感滑嫩。

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荠菜也叫地丁菜,叶片形状奇特,多为披针形或条带形,边缘为宽波浪状,颜色为绿色或黄绿色。荠菜分为散叶和板叶两种,散叶荠菜又被称为花叶荠菜,叶片较短小,多为羽状,颜色青绿。板叶荠菜被称为大叶荠菜,叶片较长,颜色浅绿。

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荠菜含有大量的纤维素、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种微量元素等营养物质,能够为人体提供能量和营养物质,能够促进肠胃消化,有养胃的作用。经常食用荠菜,还能增强人体免疫力,提高人们抗病寒的能力,有利于人体健康。

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荠菜虽然营养丰富,但植株属于凉性植物,要适量的食用,否则会影响肠胃健康。荠菜不适合肠胃虚弱者、体虚者和孕妇食用。荠菜含有大量的胡萝卜素成分,过量的食用荠菜,会使皮肤变黄。如果皮肤变黄了,需要停止食用荠菜,可饮用蜂蜜水。

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